Modifikasi Sistem Pengeringan Kopi Rak Susun Berbasis Lampu Spotlight dan Termostat STC 1000

Abstract

Proses pengeringan biji kopi sangat krusial dan dapat memengaruhi kualitas serta cita rasa produk kopi. Pengeringan adalah langkah di mana kandungan air dalam bahan berkurang hingga mencapai tingkat kelembapan yang ditentukan. Dalam penelitian ini, proses pengeringan dilakukan pada biji kopi jenis arabica menggunakan alat pengering kopi yang memanfaatkan lampu pijar spotlight. Penelitian ini bertujuan untuk mengubah dan membandingkan alat pengering biji kopi tipe rak susun yang menggunakan pemanas lampu pijar menjadi alat pengering biji kopi tipe rak susun dengan pemanas spotlight serta sistem kontrol termostat STC 1000 sebelum dilakukan modifikasi. Modifikasi alat pengering biji kopi bertujuan agar alat ini dirancang dengan biaya yang terjangkau dan tidak memerlukan daya yang tinggi dengan menggunakan lampu sorot. Parameter perbandingan alat pengering kopi sebelum modifikasi dan sesudah modifikasi adalah suhu dan kelembaban, kandungan air, serta laju pengeringan. Pada perubahan alat pengering biji kopi tipe rak susun, diterapkan pemanas lampu pijar spotlight yang dikendalikan oleh sistem kontrol termostat STC 1000, terdiri dari 6 lampu pijar, dengan setiap lampu memiliki daya 40 Watt. Selama proses pengeringan yang berlangsung 30 jam, diperoleh nilai suhu berkisar antara 20°C - 40°C, serta kelembaban antara 60% - 90%. Selama proses pengeringan yang berlangsung 30 jam, kadar air akhir pada Rak-1 adalah 12,47%, Rak-2 11,42%, Rak-3 9,51%, dan Rak-4 7,24%. Hasil laju pengeringan untuk Rak-1 adalah 13 g/jam, untuk Rak-2 adalah 13,333 g/jam, untuk Rak-3 juga 13,333 g/jam, dan untuk Rak-4 adalah 15 g/jam. Alat pengering kopi dengan pemanas lampu pijar spotlight memiliki kapasitas sebanyak 6 kg kopi.