Pengolahan Kedelai Menjadi Produk Susu Bubuk

Abstract

PT Sirtanio Organik Indonesia merupakan perusahaan di Kecamatan Singojuruh, Kabupaten Banyuwangi yang membudidayakan komoditas unggulan pertanian, salah satunya adalah tanaman kedelai. Kedelai adalah tanaman yang termasuk kedalam jenis polong-polongan dan merupakan sumber utama protein nabati. Pengolahan kedelai menjadi produk olahan perlu dilakukan untuk meningkatkan nilai ekonomis dari komoditas kedelai. PT Sirtanio Organik Indonesia melakukan pengolahan kedelai menjadi produk susu bubuk. Proses pembuatan susu bubuk kedelai membutuhkan alat dan bahan yang sederhana. Salah satunya yaitu penambahan bahan pembusa berupa Tween 80 dan bahan pengisi berupa maltodextrine.